完全会員・予約制
プロの目利きにより、新鮮かつ最高品質の”のどぐろ”のみをご提供。
1日の数に限りがあるため、完全会員・予約制でのご案内とさせていただいております。
※会員様は3名様まで同伴可能です(最大4席)
※Makuakeでのご支援者様もこちらよりご予約ください。
プロの目利きにより、新鮮かつ最高品質の”のどぐろ”のみをご提供。
1日の数に限りがあるため、完全会員・予約制でのご案内とさせていただいております。
※会員様は3名様まで同伴可能です(最大4席)
※Makuakeでのご支援者様もこちらよりご予約ください。
産地はもちろん、海域や水揚げ時期にまでこだわった本物かつ最高品質の島根県産のどぐろを、
当店専門の仲買い人の目利きと現地での直接仕入れによりどこよりもリーズナブルにご提供しております。
市場にはなかなか流通することのない希少なブランドで、大きさによっては一尾で1万円以上の値がつくこともある日本一ののどぐろです。
パートナーやご友⼈のお祝い、⾃分へのご褒美に
ぜひ一味一味ゆっくり味わいながら、日本一の味をお楽しみください。
店舗名:のどぐろ専門 紡庵(ぼうあん) 中目黒本店
住所:〒153-0042
東京都目黒区青葉台1丁目30-6 キャッスルマンション青葉台103
電話番号:03-6303-3600
営業時間:完全予約制
2024年4月1日以降、下記の営業時間に変更となります(不定休)
支払方法:完全キャッシュレス
「最高品質の”のどぐろ”を最も美味しく食べていただくために」
当店では、食材の産地から調理方法まで究極にこだわりぬいた「のどぐろ御膳」をご提供いたします。
※御膳の内容は季節によって変更になります
※食材の産地等については「詳細メニュー」よりご確認いただけます
※お席1席につき、御膳1名様分のご注文をいただいております
鮮度・品質に優れた島根県浜田漁港のブランドのどぐろを
お家でもお愉しみいただけます。
島根県浜田漁港で水揚げされたブランド「どんちっち」のノドグロ(アカムツ)を下処理(ウロコ、内臓除去)し、冷凍してます。2尾入りで梱包してお届けいたします。
1尾ずつパックされておりますので、使う分だけ解凍できます。
流水で解凍し、煮付け、塩焼きなどに調理してお召し上がりいただけます。
2尾×約180-230g程度(下処理前の重さ)
※お届け時はウロコ、内臓除去済のため、その分重量が減っております。
賞味期限:
解凍前:冷凍保存で3ヶ月
解凍後:冷蔵保存で2日
配送方法:クロネコヤマト(冷凍便)
送料:無料
※北海道は900円・東北は300円・沖縄県は1650円、別途送料がかかります。ご了承下さい。
【送料無料】浜田漁港ブランドのどぐろ「どんちっち」2尾入り(冷凍) 入荷待ちのため、入荷次第発送いたします。
浜田の仲買人との連携により、豊洲などの中央卸売市場を通さず、漁港で直買い・直送するため、獲れた翌日に届きます。
またトレーサビリティもはっきりしているため、安心してご購入いただけます。
漁港にいる仲買人、プロの目利きが「見立て」し競り落とします。
同じ品質でも獲れた場所、魚体の大小等の条件で価格変動する市場で確かな目をもって高品質とリーズナブルな仕入れを両立させています。
水揚げ後すぐに加工場でウロコと内蔵の下処理を行い、そのまま「3D凍結*」を行うことで、獲れたての鮮度を保った状態でご自宅にお届けします。
*水分量を保ちつつ食品を急速冷凍する技術
【未経験歓迎/高待遇】
店長候補、ホール・キッチンスタッフ募集中
2022年12月にオープンしたばかりの当店で、一緒に成長できる仲間を探しております!
未経験の方でも大歓迎ですので、少しでもご興味がありましたら、
まずはお気軽にお問い合わせ・ご応募ください。
平素より紡庵をご利用いただきありがとうございます。こちらのお知らせでは、【会員制について】と【会員になる方法について】ご説明させて頂きます。 【会員制について】①会員権代5,000円を初回来店時に頂戴致します②年会費及び更新費はございません③会員様のみ紡庵のご予約が可能です(店内はカウンター4席のみ、ご予約は90日先まで可能です)④会員様のご予約で同伴者様、または紹介者様(会員様がご来店されない場合)のご来店が可能です *同伴者様または紹介者様が会員になりたい場合はスタッフへお申し出ください 【会員になる方法について】現在、会員に登録するには2つの方法がございますいずれも会員権代5,000円を初回来店時に頂戴致します①会員様のご紹介 会員様よりスタッフへお申し出ください②Instagramでの不定期募集 ※※※※※下記のinstagramをフォロー願います ※※※※※ https://instagram.com/bouan.nakameguro?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==