紡庵は日本最高級の"のどぐろ"を扱う 完全予約制の専門店です。
産地はもちろん、海域や水揚げ時期にまでこだわった本物かつ最高品質の島根県産のどぐろを、
当店専門の仲買い人の目利きと現地での直接仕入れにより どこよりもリーズナブルにご提供しております。
市場にはなかなか流通することのない希少なブランドで、 大きさによっては一尾で１万円以上の値がつくこともある日本一ののどぐろです。
パートナーやご友⼈のお祝い、⾃分へのご褒美に
ぜひ一味一味ゆっくり味わいながら、日本一の味をお楽しみください。
新規会員登録およびご予約を公式LINEにて承っております。 初めてのお客様、既存会員様ともに、 下記より公式LINEへお進みください。
店舗情報
店舗名：のどぐろ専門 紡庵（ぼうあん） 中目黒本店
住所：〒153-0042
東京都目黒区青葉台1丁目30-6 キャッスルマンション青葉台103
電話番号：03-6303-3600
営業時間：完全予約制
2025年5月1日以降、下記の営業時間に変更となります（不定休）
・（昼の会）
現在休止中
（※再開時期や詳細は決定次第、公式LINE等でお知らせいたします）
・（夜の会）
スタート時間：18:30〜19:30の間で、ご都合の良いお時間をお選びいただけます。
閉店（退店）時間：21:30までとなります。
支払方法：完全キャッシュレス
- 各種カード対応（Visa、Master、JCB、AMEX、Diners）
- 電子マネー可
- QRコード決済可
メニュー
「最高品質の”のどぐろ”を最も美味しく食べていただくために」
当店では、食材の産地から調理方法まで究極にこだわりぬいた「のどぐろ御膳」をご提供いたします。
※御膳の内容は季節によって変更になります
※食材の産地等については「詳細メニュー」よりご確認いただけます
※お席1席につき、御膳1名様分のご注文をいただいております
よいものを よい状態で リーズナブルにお届け
-
![]()
鮮度&トレーサビリティ
浜田の仲買人との連携により、豊洲などの中央卸売市場を通さず、漁港で直買い・直送するため、獲れた翌日に届きます。
またトレーサビリティもはっきりしているため、安心してご購入いただけます。 -
![]()
品質と価格に自信
漁港にいる仲買人、プロの目利きが「見立て」し競り落とします。
同じ品質でも獲れた場所、魚体の大小等の条件で価格変動する市場で確かな目をもって高品質とリーズナブルな仕入れを両立させています。 -
![]()
品質管理の徹底 最新の3D凍結技術
水揚げ後すぐに加工場でウロコと内蔵の下処理を行い、そのまま「3D凍結*」を行うことで、獲れたての鮮度を保った状態でご自宅にお届けします。 *水分量を保ちつつ食品を急速冷凍する技術
採用情報
【未経験歓迎/高待遇】
店長候補、ホール・キッチンスタッフ募集中
一緒に成長できる仲間を探しております！
未経験の方でも大歓迎ですので、少しでもご興味がありましたら、
まずはお気軽にお問い合わせ・ご応募ください。